Cheguei em Lima achando que já sabia o que esperar: ceviche, pisco sour, talvez um restaurante chique para fotografar. Saí de lá entendendo por que a cidade é chamada de capital gastronômica da América Latina sem ninguém discutir o título. Não foi um prato que me convenceu, foram quatro dias inteiros comendo sem parar, do boteco de esquina ao restaurante badalado, e percebendo que em Lima a comida de rua e a alta gastronomia conversam o tempo todo, sem hierarquia.
Uma cidade que leva comida a sério de um jeito que eu não esperava
Lima não é só points chiques: é também o senhor fritando anticuchos numa carrocinha, a dona de ceviceria que te chama de “amiga” no segundo prato, o mercado de bairro onde se aprende mais sobre o Peru do que em qualquer museu. Fiquei surpresa com a quantidade de camadas: existe o Peru dos restaurantes premiados internacionalmente e existe o Peru da comida de rua que sustenta o dia a dia de qualquer limenho — e os dois merecem o mesmo tempo de atenção no roteiro.
Como cheguei
Desembarquei no Aeroporto Internacional Jorge Chávez, a cerca de 19 km de Miraflores, bairro onde me hospedei. O trajeto levou entre 40 minutos e uma hora, dependendo do trânsito. Importante saber: Uber e outros aplicativos não podem buscar passageiros dentro do aeroporto, então as opções são táxi autorizado (fiquei entre 60 e 70 soles, usando uma das cooperativas credenciadas, como Taxi Green), transfer reservado com antecedência (entre 20 e 90 soles, dependendo se compartilhado ou privado) ou o ônibus Airport Express, a opção mais econômica, por 15 a 20 soles, com saídas a cada hora e parada perto do Parque Kennedy. Escolhi o transfer compartilhado, reservado ainda no Brasil, e cheguei direto na porta do hotel sem precisar negociar nada na saída do desembarque.
Onde fiquei — e por que escolhi esse bairro
Fiquei em Miraflores, e recomendo para quem está priorizando gastronomia e quer caminhar até a maioria dos restaurantes: tem a maior concentração de cevicherías, cafés e restaurantes badalados da cidade, além de farmácias 24h e casas de câmbio por todo lado. A diária variou bastante, entre 45 e 250 euros dependendo da categoria do hotel — e vale saber que os restaurantes do bairro cobram de 30% a 50% mais caro do que em bairros vizinhos, então nem toda refeição precisa ser ali. Para quem busca um pouco mais de autenticidade e preços mais amigáveis sem perder a proximidade, Barranco é a alternativa que eu escolheria numa próxima viagem: restaurantes autorais com relação de preço melhor, bares que abrem até tarde, e uma vibe bairro-artístico que Miraflores não tem. Já San Isidro, mais corporativo, fecha cedo e tem menos opção de restaurante fora do horário comercial — fiquei sabendo disso tarde demais para mudar de plano, mas registro aqui para você não repetir o erro.
Roteiro de 4 dias
Dia 1 — Ceviche de verdade, sem cerimônia: almocei na Canta Rana, em Barranco, point tradicional de mesas de madeira onde o ceviche sai simples e generoso, por cerca de R$ 50 por pessoa. À tarde, caminhei pelo bairro — as pontes, os murais, a Ponte dos Suspiros — e à noite voltei para Miraflores, onde o Parque Kennedy fica lotado de gatos e vendedores de rua, com cheiro de anticucho no ar competindo com qualquer restaurante chique da cidade.
Dia 2 — O dia do mercado e das ruínas no meio da cidade: fui ao Mercado de Surquillo de manhã, cedo, para ver os pescados sendo organizados e provar cevicherías de bairro, mais informais e muito mais baratas que as de Miraflores — a mesma receita, mas sem a taxa do endereço chique. No fim da tarde, fiz algo que não esperava encontrar em Lima: almocei no Restaurante Huaca Pucllana, dentro do próprio sítio arqueológico pré-inca, em Miraflores, com vista direta para as ruínas de adobe de 1.500 anos enquanto comia um prato peruano contemporâneo. À noite, as ruínas são iluminadas, e dá para fazer um tour rápido por ali depois da refeição — reserve com antecedência, porque é um dos passeios mais procurados da cidade e as mesas com vista para a Huaca saem primeiro. Fiz essa parada como parte de um tour com a Lima Gourmet Company, operadora local de passeios gastronômicos que também leva a mercados e cevicherías — vale a pena se você quiser costurar vários pontos de comida em meio período, sem precisar organizar tudo por conta própria.
Dia 3 — A noite em que fui à alta gastronomia: reservei o Maido com quase dois meses de antecedência — e aprendi, tarde, que depois de ser eleito um dos melhores restaurantes do mundo, as vagas somem rápido. O menu degustação nikkei (fusão peruano-japonesa) fica em torno de R$ 750 por pessoa, sem bebida. Quem prefere algo também excepcional, porém um pouco mais em conta, pode considerar o Central, com menu degustação organizado por altitude geográfica do Peru — outra experiência que também exige reserva antecipada.
Dia 4 — De volta ao básico, de um jeito que também é sofisticado: almocei na La Mar, cevicheria do chef Gastón Acurio que só abre para o almoço (das 12h às 17h), com preços mais acessíveis que os restaurantes badalados da noite anterior — uma boa forma de fechar a viagem sem gastar uma fortuna. Terminei o dia andando pelo Malecón de Miraflores, vendo o Pacífico, com uma causa limeña na mão comprada numa barraquinha qualquer — porque, no fim, foi isso que resumiu a viagem: alta gastronomia numa noite, comida de rua na outra, e as duas igualmente inesquecíveis.
O que eu não perderia de novo
Não perderia o Mercado de Surquillo de manhã — foi ali que entendi os ingredientes antes de entender os pratos finalizados nos restaurantes chiques. Não perderia também um ceviche de cevicheria simples, de bairro, porque foi o que me fez entender por que todo limenho tem uma opinião forte sobre qual é a melhor da cidade. E reservaria o Maido ou o Central no mesmo dia em que comprasse a passagem aérea — não no dia em que chegasse à cidade, como quase fiz.
Informações práticas
- Como chegar do aeroporto: táxi autorizado (60-70 soles), transfer reservado (20-90 soles) ou ônibus Airport Express (15-20 soles, saídas a cada hora). Uber não busca dentro do aeroporto.
- Onde ficar: Miraflores para praticidade e variedade (mais caro); Barranco para melhor custo-benefício gastronômico; evite San Isidro se a prioridade for comer fora até tarde.
- Reservas: Maido e Central exigem reserva com semanas ou meses de antecedência — faça assim que a viagem for confirmada.
- Huaca Pucllana: restaurante dentro do sítio arqueológico, em Miraflores; funciona de terça a sábado (12h30 à meia-noite) e domingo (12h30-16h); categoria de preço alta; reserva essencial, principalmente para mesa com vista das ruínas iluminadas à noite.
- Tours gastronômicos: a Lima Gourmet Company organiza passeios combinando mercados, cevicherías e paradas como a Huaca Pucllana — útil para quem tem pouco tempo e quer um roteiro de comida já pronto.
- Orçamento por refeição: cevicherías de bairro, R$ 30-50; restaurantes médios, R$ 80-150; alta gastronomia, R$ 400 a R$ 800+ por pessoa.
Valores sujeitos a variação — consulte sempre os sites oficiais dos restaurantes antes de reservar.
